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不自然な食卓   貸出中

クリス・ヴァン・トゥレケン／著 -- 早川書房 -- 2024.9 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｖ２６/ 0010024320982 一般図書 予約別置

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 不自然な食卓 
副タイトル１ 超加工食品が人体を蝕む
著者１ クリス・ヴァン・トゥレケン ／著, 梅田 智世 ／訳  
出版年 2024.9
出版者 早川書房
一般件名 食生活 , 食品衛生 , 加工食品
ページ数 471p
大きさ 19cm
ISBN 4-15-210365-9
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 超加工食品(UPF)は本当に体に悪いのか? もしそうなら、その食品のどの要素がどのような仕組みで人体に害を及ぼすのか? 1カ月間UPFを食べまくる生活を実践した著者が、その経過とともにUPFを徹底的に解剖する。

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著者紹介

著者紹介１－１ イギリス生まれ。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで分子ウイルス学の博士号を取得。ロンドン熱帯病病院の感染症専門医、BBC放送作家。