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世界の中華料理   貸出可

川口 幸大／編 -- 昭和堂 -- 2024.11 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｋａ９２/ 0010024325227 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 世界の中華料理 
副タイトル１ World Chinese Dishesの文化人類学
著者１ 川口 幸大 ／編  
出版年 2024.11
出版者 昭和堂
一般件名 食生活 , 料理(中国)
ページ数 11,278,12p
大きさ 21cm
ISBN 4-8122-2322-2
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東北大学大学院文学研究科教授。著書に「ようこそ文化人類学へ」など。