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マンゴーの歴史   貸出可

コンスタンス・L.カーカー／著 -- 原書房 -- 2024.11 -- 625.84  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /625/Ｋｉ５４/ 0010024326734 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ マンゴーの歴史 
著者１ コンスタンス・L.カーカー ／著, メアリー・ニューマン ／著, 大槻 敦子 ／訳  
出版年 2024.11
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 マンゴー-歴史
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07478-5
NDC分類(10版) 625.84
内容紹介 インドで育まれ、奴隷貿易とともに大西洋を越え、完熟でも未熟でも食べられるマンゴー。薬として重宝され、香りや味を文学作品で讃えられる魅惑の果物に迫る。レシピ付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ ペンシルヴェニア州立大学元教授(美術史)。ガーデニング、食文化などに造詣が深い。
著者紹介１－２ オハイオ大学元教授(環境衛生)。アメリカに本部を置く国際料理専門家協会会員。