資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

脂肪と人類   貸出可

イェンヌ・ダムベリ／著 -- 新潮社 -- 2025.1 -- 576.16  (新潮選書 )

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /576/Ｄ３４/ 0010024335653 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 脂肪と人類 
副タイトル１ 渇望と嫌悪の歴史
著者１ イェンヌ・ダムベリ ／著, 久山 葉子 ／訳  
出版年 2025.1
出版者 新潮社
シリーズ名 新潮選書  
一般件名 食用油脂-歴史
ページ数 223,16p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-603921-8
NDC分類(10版) 576.16
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ 食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。