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食文化からブラジルを知るための55章   貸出可

岸和田 仁／編著 -- 明石書店 -- 2025.5 -- 383.862  (エリア・スタディーズ 214)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｋｉ５８/ 0010025309694 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食文化からブラジルを知るための55章 
著者１ 岸和田 仁 ／編著, 麻生 雅人 ／編著, 山本 綾子 ／編著  
出版年 2025.5
出版者 明石書店
シリーズ名 エリア・スタディーズ  214
一般件名 食生活-ブラジル
ページ数 350p 図版8枚
大きさ 19cm
ISBN 4-7503-5942-7
NDC分類(10版) 383.862
内容紹介 世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルには多様な食文化がある。シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化なども紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 日本ブラジル中央協会常務理事、隔月刊情報誌『ブラジル特報』編集人。
著者紹介１－２ ブラジル食文化研究家。ブラジル情報サイト『Mega Brasil』編集長。