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江戸の食商い   貸出可

権代 美重子／著 -- 法政大学出版局 -- 2025.6 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｇ６３/ 0010025312537 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 江戸の食商い 
副タイトル１ 知恵・洒落・粋の百花繚乱
著者１ 権代 美重子 ／著  
出版年 2025.6
出版者 法政大学出版局
一般件名 食生活-日本 , 飲食店-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
ページ数 318p
大きさ 19cm
ISBN 4-588-30054-7
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 白米ごはんの主食化、野菜市場・魚市場の形成から名物料理の誕生、初物人気、屋台、居酒屋、料理屋、大食い大会、看板娘番付まで。江戸庶民の腹を満たし暮らしを活気づけた食の商いを、豊富なカラー図版とコラムで描く。

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著者紹介

著者紹介１－１ 立教大学大学院修了(経営管理学修士)。横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師。著書に「日本のお弁当文化」など。