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懐石新書   貸出可

依田 徹／著 -- 淡交社 -- 2025.7 -- 791.8

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
文化芸術 /791/Ｙ７３/ 0010025312715 一般図書 書架

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資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 懐石新書 
副タイトル１ 革命と継承の日本料理
著者１ 依田 徹 ／著  
出版年 2025.7
出版者 淡交社
一般件名 懐石料理-歴史
ページ数 222p
大きさ 19cm
ISBN 4-473-04673-4
NDC分類(10版) 791.8
内容紹介 茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。

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著者紹介

著者紹介１－１ 山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻博士後期課程修了。博士(美術)。遠山記念館学芸課長。専門は日本近代美術史、茶道史。著書に「皇室と茶の湯」「盆栽」など。