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日本の食用ウニ   貸出可

吾妻 行雄／編著 -- 恒星社厚生閣 -- 2025.8 -- 664.78

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /664/Ａ１９/ 0010025318791 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 日本の食用ウニ 
副タイトル１ その生物学,生態学,水産科学
著者１ 吾妻 行雄 ／編著, 鵜沼 辰哉 ／著, 村田 裕子 ／著, 高木 聖実 ／著  
出版年 2025.8
出版者 恒星社厚生閣
一般件名 うに
ページ数 10,296p
大きさ 21cm
ISBN 4-7699-1723-6
NDC分類(10版) 664.78
内容紹介 エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、バフンウニ、アカウニ、ムラサキウニ、シラヒゲウニ…。日本の食用ウニについて、漁業と増養殖および加工・流通の安定的な生産技術を支える生物学・生態学・水産科学の成果をまとめる。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東北大学農学部水産学科卒。同大学名誉教授。博士(農学)。専門は、水圏植物生態学、ウニ類の生物学、生態学、水産科学。