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パンビジネス   貸出中

池田 浩明／著 -- クロスメディア・パブリッシング -- 2025.10 -- 588.32

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｉ３２/ 0010025321670 一般図書 予約別置

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テキスト言語 日本語
タイトル１ パンビジネス 
副タイトル１ パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養
著者１ 池田 浩明 ／著, 瑞穂 日和 ／著  
出版年 2025.10
出版者 クロスメディア・パブリッシング
一般件名 パン , パン・菓子製造業
ページ数 284p
大きさ 19cm
ISBN 4-295-41138-3
NDC分類(10版) 588.32
内容紹介 世界最古のパンから紐解く人類パン好き説、大行列のパン屋さんの経営秘話、世界の小麦と日本の小麦…。“おいしさ”という感性のフィルターを通して、パンやパンにまつわるビジネスについて、楽しくわかりやすく解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ パンの研究所「パンラボ」主宰、ブレッドコミュニケーター、NPO法人新麦コレクション理事長。
著者紹介１－２ 編集者、ライター、ブレッドコミュニケーター。