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火山列島日本の食   貸出可

井上 栄／著 -- 築地書館 -- 2025.11 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｉ５５/ 0010025326102 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 火山列島日本の食 
副タイトル１ 稀有な風土がもたらす食のにぎわい
著者１ 井上 栄 ／著  
出版年 2025.11
出版者 築地書館
一般件名 食生活-日本
ページ数 195p
大きさ 19cm
ISBN 4-8067-1696-9
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 火山の恵みで豊かな水田稲作が可能になった富山県砺波平野、火山灰の恩恵を受けた武蔵野台地の畑作、タンパク質を補った大豆や魚介の栄養、米で造る日本酒…。火山の風土が育んだ日本の食文化と日本人の精神文化に迫る。

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著者紹介

著者紹介１－１ 山梨県生まれ。東京大学大学院博士課程修了。大妻女子大学名誉教授。国立感染症研究所名誉所員。著書に「感染症」など。