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“おから”からSDGsを考える   貸出可

山森 栄美／編著 -- 中西出版 -- 2026.1 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596.3/Ｙ３１/ 0010025021333 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ “おから”からSDGsを考える 
副タイトル１ 日本の“北と南”がつながった次世代SDGsレシピ
著者１ 山森 栄美 ／編著, 渡部 俊弘 ／監修  
出版年 2026.1
出版者 中西出版
一般件名 料理 , だいず(大豆) , 持続可能な開発
ページ数 81p
大きさ 21×21cm
ISBN 4-89115-457-8
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 北の北海道文教大学と南の株式会社ふくれんの、SDGsレシピへの挑戦。通常、豆乳の製造過程で取り除かれる“おから”をそのまま含んだ製品「まるごと大豆飲料(大豆スムージー)」を使った料理レシピを提案する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 北海道文教大学人間科学部健康栄養学科教授。