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フィールド栄養学   貸出中

木村 友美／著 -- 大阪大学出版会 -- 2026.2 -- 498.5  (阪大リーブル 81)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｋｉ３９/ 0010025339085 一般図書 貸出中

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テキスト言語 日本語
タイトル１ フィールド栄養学 
副タイトル１ 世界の食と健康に挑む
著者１ 木村 友美 ／著  
出版年 2026.2
出版者 大阪大学出版会
シリーズ名 阪大リーブル  81
一般件名 食生活 , 栄養 , フィールドワーク
ページ数 7,300p
大きさ 19cm
ISBN 4-87259-650-2
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 フィールドワークを中心に置く栄養学「フィールド栄養学」を試行錯誤しながらすすめてきた著者が、ヒマラヤ、パプア、土佐町での研究・実践を紹介。世界の食と健康のフロンティアを旅する、新しい栄養学を伝える。

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著者紹介

著者紹介１－１ 岡山県玉野市出身。京都大学医学研究科社会健康医学系にて博士号を取得。津田塾大学学芸学部多文化・国際協力学科准教授。大阪大学大学院人間科学研究科招へい准教授。