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ラーメンビジネス   貸出中

井手隊長／著 -- クロスメディア・パブリッシング -- 2026.4 -- 673.972

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /673/Ｉ１９/ 0010026301897 一般図書 貸出中

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テキスト言語 日本語
タイトル１ ラーメンビジネス 
副タイトル１ 麵好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養
著者１ 井手隊長 ／著  
出版年 2026.4
出版者 クロスメディア・パブリッシング
一般件名 飲食店 , ラーメン(麵類)
ページ数 287p
大きさ 19cm
ISBN 4-295-41193-2
NDC分類(10版) 673.972
内容紹介 味を磨き、技術を学び、失敗を重ねながら前に進むラーメン店の店主たち。ラーメンライターとして取材を重ねてきた著者が、スープ、製麵、トッピング、集客などをテーマに、店主たちの汗と涙、歓喜と葛藤を記録する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。株式会社フライヤー執行役員。flier公式チャンネル総合プロデューサー。著書に「ラーメン一杯いくらが正解なのか」など。