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アジア食の旅、病の地図   貸出中

佐々木 敏／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2026.3 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｓａ７５/ 0010026301707 一般図書 貸出中

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テキスト言語 日本語
タイトル１ アジア食の旅、病の地図 
副タイトル１ 地元メシから見える「民族の健康戦略」
著者１ 佐々木 敏 ／著  
出版年 2026.3
出版者 女子栄養大学出版部
一般件名 栄養 , 疫学 , 食生活-アジア(東部) , 食生活-東南アジア
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-5467-1
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 地元メシの存在理由とは? 東アジアと東南アジア12か国で、栄養疫学者が食べ歩いた旅の思い出と共に、その食べ物や食べ方ゆえに地域や民族が直面してきた健康問題に関する研究結果をまとめる。『栄養と料理』掲載を再構成。

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著者紹介

著者紹介１－１ 栄養疫学者。医師。医学博士。東京大学名誉教授。女子栄養大学客員教授。著書に「佐々木敏の栄養データはこう読む!」など。