資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

油脂で語る近現代   貸出可

赤嶺 淳／著 -- 平凡社 -- 2026.5 -- 576.184  (平凡社新書 1105)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /576/Ａ３１/ 0010026307451 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 油脂で語る近現代 
副タイトル１ クジラとオランウータンをつなぐ糸
著者１ 赤嶺 淳 ／著  
出版年 2026.5
出版者 平凡社
シリーズ名 平凡社新書  1105
一般件名 油脂-歴史 , 捕鯨-歴史
ページ数 285p
大きさ 18cm
ISBN 4-582-86105-1
NDC分類(10版) 576.184
内容紹介 マーガリンの主要原料が鯨油からパーム油へと変化した、食用油脂の利用史を、太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いを描き出す。食卓からはじめる人間と環境の世界史。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ 大分県生まれ。一橋大学大学院社会学研究科教授。食と環境の関係をグローバルな視点から研究。著書に「ナマコを歩く」「鯨を生きる」など。