資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

教養としてのカレー   貸出中

清水 侑季／著 -- 集英社 -- 2026.6 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｓｈ４９/ 0010026308673 一般図書 貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 教養としてのカレー 
著者１ 清水 侑季 ／著  
出版年 2026.6
出版者 集英社
一般件名 カレー
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 4-08-788129-5
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 カレーの境界線を揺らし、カレーの常識を組み替える一冊。南アジアの食文化と現代インド料理をフードスタディーズの観点から研究する著者が、カレーの歴史・地理・文化・科学の教養をレクチャーする。レシピも掲載。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ 長野県生まれ。インド料理研究者。合同会社東京マサラ研究所代表。南アジアの食文化と現代インド料理を研究するかたわら、「カレー哲学」名義で執筆・編集・料理活動を行う。